Image
Przemysław Sieradzki proponuje...

Przystawki zimne

Wędzony węgorz,
koperek, maślanka
73 zł
Sałata rzymska
żabie udka, emilgrana
67 zł
Tatar z sezonowanej
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne
69 zł
Wędzony łosoś z wysp owczych,
consomme oraz marynowany pomidor
67 zł

Przystawki ciepłe

Risotto z jagnięciną, zielony groszek59 zł
Grasica, gougeres z oscypkiem, żurawina83 zł
Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol99 zł
Jajko z Lipowego Wzgórza
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla
65 zł

Zupy

Krem ze szparagów, wędzony pstrąg,
szynka jam bone
59 zł
(V) Chłodnik z młodego buraka,
12-letni ocet balsamiczny
55 zł
Kwaśnica, udziec
pommes duchesse
59 zł

Dania Główne

Comber z sarny, buraki,
sos jus z owoców leśnych
175 zł
Polędwica wołowa, fasolka szparagowa
sos holenderski z ostrygą
155 zł
Cielęcina francuska,
młode ziemniaki,
mizeria, sos pieprzowy
139 zł
Pstrąg gotowany w maśle,
sos z sera truflowego, czarna kurka
129 zł

Desery

Wszystko wokół pszczoły,
jogurt owczy
39 zł
Truskawki ze śmietaną,
rabarbar,
kwiaty dzikiej róży
39 zł
Crème Brùllée z koziego mleka,
pistacje
39 zł
Pate a choux, orzechowy krem chantilly
lody karmelowo-kardamonowe
39 zł

Nasze Ambrozje

Ostrygi

La Famille Boutrais Regal no2
cytryna, sos mignonette
39 zł/szt.
Ostrygi Speciale Geay No2,
cytryna, sos mignonette
39 zł/szt.
Selekcja francuskich i lokalnych serów,
konfitura z gruszki i figi,
miód truflowy
99 zł

Menu Degustacyjne

Degustacja Sezonowa

Salata rzymska, żabie udka, emilgrana

Wędzony łosoś z wysp owczych,
consomme oraz marynowany pomidor

Krem z kurek, wędzony pstrąg,
szynka jam bone

Grasica, gougeres z oscypkiem, żurawina

Comber z sarny, buraki,
sos jus z owoców leśnych

Truskawki ze śmietaną,
rabarbar, kwiaty dzikiej róży

339 zł /os

Degustacja Klasyki

Tatar z sezonowanej wołowiny
30 i 100 dni, grzyby leśne

Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol

Kwaśnica, udziec , pommes duchesse

Pstrąg gotowany w maśle, sos z sera 
truflowego, czarna kurka

Jagnięcina Noisette, poszetowana sałata,
mięta

Wszystko wokół pszczoły, jogurt owczy

395 zł /os.

Degustacja Wegańska

Sałata rzymska, sos truflowy

Warzywa z naszego ogrodu

Chłodnik z młodego buraka,
12-letni ocet balsamiczny

Risotto z kurkami i słonecznikiem

Pieróg z bobem i pomidorem

Tarta z jabłka, lody migdałowe
315 zł /os.

Wine Pairing

249 zł
Image

Przystawki zimne

Wędzony węgorz,
koperek, maślanka
73 zł
Sałata rzymska
żabie udka, emilgrana
67 zł
Tatar z sezonowanej
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne
69 zł
Wędzony łosoś z wysp owczych,
consomme oraz marynowany pomidor
67 zł

Przystawki ciepłe

Risotto z jagnięciną, zielony groszek59 zł
Grasica, gougeres z oscypkiem, żurawina83 zł
Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol99 zł
Jajko z Lipowego Wzgórza
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla
65 zł

Zupy

Krem ze szparagów, wędzony pstrąg,
szynka jam bone
59 zł
(V) Chłodnik z młodego buraka,
12-letni ocet balsamiczny
55 zł
Kwaśnica, udziec
pommes duchesse
59 zł

Dania Główne

Comber z sarny, buraki,
sos jus z owoców leśnych
175 zł
Polędwica wołowa, fasolka szparagowa
sos holenderski z ostrygą
155 zł
Cielęcina francuska,
młode ziemniaki,
mizeria, sos pieprzowy
139 zł
Pstrąg gotowany w maśle,
sos z sera truflowego, czarna kurka
129 zł

Desery

Wszystko wokół pszczoły,
jogurt owczy
39 zł
Truskawki ze śmietaną,
rabarbar,
kwiaty dzikiej róży
39 zł
Crème Brùllée z koziego mleka,
pistacje
39 zł
Pate a choux, orzechowy krem chantilly
lody karmelowo-kardamonowe
39 zł

Nasze Ambrozje

Ostrygi

La Famille Boutrais Regal no2
cytryna, sos mignonette
39 zł/szt.
Ostrygi Speciale Geay No2,
cytryna, sos mignonette
39 zł/szt.
Selekcja francuskich i lokalnych serów,
konfitura z gruszki i figi,
miód truflowy
99 zł

Menu Degustacyjne

Degustacja Sezonowa

Salata rzymska, żabie udka, emilgrana

Wędzony łosoś z wysp owczych,
consomme oraz marynowany pomidor

Krem z kurek, wędzony pstrąg,
szynka jam bone

Grasica, gougeres z oscypkiem, żurawina

Comber z sarny, buraki,
sos jus z owoców leśnych

Truskawki ze śmietaną,
rabarbar, kwiaty dzikiej róży

339 zł /os

Degustacja Klasyki

Tatar z sezonowanej wołowiny
30 i 100 dni, grzyby leśne

Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol

Kwaśnica, udziec , pommes duchesse

Pstrąg gotowany w maśle, sos z sera 
truflowego, czarna kurka

Jagnięcina Noisette, poszetowana sałata,
mięta

Wszystko wokół pszczoły, jogurt owczy

395 zł /os.

Degustacja Wegańska

Sałata rzymska, sos truflowy

Warzywa z naszego ogrodu

Chłodnik z młodego buraka,
12-letni ocet balsamiczny

Risotto z kurkami i słonecznikiem

Pieróg z bobem i pomidorem

Tarta z jabłka, lody migdałowe
315 zł /os.

Wszystkie nasze produkty mogą zawierać następujące alergeny wraz z ich pochodnymi: pełen wykaz dostępny u maitre d'hotel restauracji.

Menu degustacyjne serwujemy do godziny 21:00.

Uprzejmie informujemy, iż mogą zaistnieć niewielkie różnice pomiędzy menu na stronie internetowej, a bieżącą ofertą dostępną w lokalu.

Karta win dostępna jest do wglądu w lokalu.

Dla stolików od 6 osób włącznie, serwujemy tylko menu degustacyjne lub menu skrócone uzgodnione z szefem kuchni.

Image
ul. Nędzy Kubińca 4
34-511, Kościelisko, Polska
Odwiedź nas
Obserwuj nas