Przemysław Sieradzki proponuje...
Przystawki zimne
Pierś z przepiórki, sałata rzymska,
emili-grana52 zł
Pstrąg źródlany od Sitarza,
ogórek, ikra pstrąga52 zł
Tatar z sezonowanej
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne69 zł
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne69 zł
Wędzony łosoś z Wysp Owczych,
przetwory z pomidorów59 zł
przetwory z pomidorów59 zł
Ostrygi - La familie boutrais Regal
no2, cytryna, sos mignonette39 zł
Przystawki ciepłe
Szparagi, ostrygowy sos holenderski,
jam bonę55 zł
jam bonę55 zł
Smardze, wolno gotowany
karczek z dzika, dziki czosnek65 zł
karczek z dzika, dziki czosnek65 zł
Grasica cielęca, serowe gougeres,
żurawina79 zł
żurawina79 zł
Jajko z Lipowego Wzgórza
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla59 zł
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla59 zł
Foie Gras, konfitura z wiśni i lawendy,
moskol99 zł
moskol99 zł
Zupy
Kwaśnica na nowo, udziec jagnięcy
pina z ziemniaka59 zł
pina z ziemniaka59 zł
Bulion jagnięco-ziołowy
pierożki z combrem jagnięcym49 zł
pierożki z combrem jagnięcym49 zł
Dania Główne
Pierś z perliczki, quiche grzybowy
ze smardzami, sos z czerwonego wina129 zł
ze smardzami, sos z czerwonego wina129 zł
Francuska cielęcina, puree ziemniaczane,
mizeria, sos pieprzowy145 zł
mizeria, sos pieprzowy145 zł
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
szparagi, sos z sera truflowego129 zł
szparagi, sos z sera truflowego129 zł
Polędwica od Zaczyka sezonowana
30 dni/Rostbeef z Wagyu A5 BMS11 dziki brokuł, sos foie gras145 zł / 525 zł
30 dni/Rostbeef z Wagyu A5 BMS11 dziki brokuł, sos foie gras145 zł / 525 zł
Desery
Wszystko wokół pszczoły39 zł
Pâte à Choux, orzechowy krem chantilly,
lody karmelowo kardamonowe39 zł
lody karmelowo kardamonowe39 zł
Crème Brùlée na owczym mleku z wanilią,
pistacja39 zł
pistacja39 zł
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, lody waniliowe39 zł
herbata Kus-mi Anastasiia, lody waniliowe39 zł
MENU A’LA CARTE
3 - daniowe199 zł
3 - daniowe z Wagyu
(przystawka lub zupa / danie główne / deser)600 zł
(przystawka lub zupa / danie główne / deser)600 zł
4 - daniowe250 zł
4 - daniowe z Wagyu
(przystawka zimna / przystawka ciepła lub zupa / danie główne / deser)645 zł
(przystawka zimna / przystawka ciepła lub zupa / danie główne / deser)645 zł
Menu Degustacyjne
Degustacja Sezonowa
Pstrąg źródlany od Sitarza,
ogórek, ikra pstrąga
Pierś z przepiórki, sałata rzymska,
emili-grana
Szparagi, ostrygowy sos holenderski,
jam bone
Jajko z Lipowego wzgórza,
ser Reblochon de Savoie, boczek, trufla
Polędwica od Zaczyka sezonowana
30 dni/ Rostbeef z Wagyu A5 BMS11
dziki brokuł, sos foie gras
Piana z jabłka i herbaty Kus-mi Anastasiia,
lody tonka, herbatnik
Selekcja serów (dodatkowo płatna 79 zł)
389/650 zł /os
Degustacja Klasyki
Tatar z sezonowanej wołowiny
30 i 100 dni, grzyby leśne
Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol
Kwaśnica, udziec jagnięcy, piana z ziemniaka
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
szparagi, sos z sera truflowego
Jagnięcina Noisette, poszetowana sałata,
mięta
Wszystko wokół pszczoły, jogurt owczy
Selekcja serów (dodatkowo płatna 79 zł)
399 zł /os.
Degustacja Wegańska
Pieczona Kalarepa, seler naciowy, tapioka
Sałata rzymska, sos kaparowy, piana truflowa
Wegański veloute z buraka,
12 - letni ocet balsamiczny
Szparagi w kilku odsłonach
Risotto z czoskiem niedźwiedzim,
smardze
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, migdały
Sałata rzymska, sos kaparowy, piana truflowa
Wegański veloute z buraka,
12 - letni ocet balsamiczny
Szparagi w kilku odsłonach
Risotto z czoskiem niedźwiedzim,
smardze
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, migdały
335 zł /os.
Wine Pairing
279 zł
Przystawki zimne
Pierś z przepiórki, sałata rzymska,
emili-grana52 zł
Pstrąg źródlany od Sitarza,
ogórek, ikra pstrąga52 zł
Tatar z sezonowanej
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne69 zł
wołowiny 30 i 100 dni
grzyby leśne69 zł
Wędzony łosoś z Wysp Owczych,
przetwory z pomidorów59 zł
przetwory z pomidorów59 zł
Ostrygi - La familie boutrais Regal
no2, cytryna, sos mignonette39 zł
Przystawki ciepłe
Szparagi, ostrygowy sos holenderski,
jam bonę55 zł
jam bonę55 zł
Smardze, wolno gotowany
karczek z dzika, dziki czosnek65 zł
karczek z dzika, dziki czosnek65 zł
Grasica cielęca, serowe gougeres,
żurawina79 zł
żurawina79 zł
Jajko z Lipowego Wzgórza
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla59 zł
ser Reblochon de Savoie, boczek,
trufla59 zł
Foie Gras, konfitura z wiśni i lawendy,
moskol99 zł
moskol99 zł
Zupy
Kwaśnica na nowo, udziec jagnięcy
pina z ziemniaka59 zł
pina z ziemniaka59 zł
Bulion jagnięco-ziołowy
pierożki z combrem jagnięcym49 zł
pierożki z combrem jagnięcym49 zł
Dania Główne
Pierś z perliczki, quiche grzybowy
ze smardzami, sos z czerwonego wina129 zł
ze smardzami, sos z czerwonego wina129 zł
Francuska cielęcina, puree ziemniaczane,
mizeria, sos pieprzowy145 zł
mizeria, sos pieprzowy145 zł
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
szparagi, sos z sera truflowego129 zł
szparagi, sos z sera truflowego129 zł
Polędwica od Zaczyka sezonowana
30 dni/Rostbeef z Wagyu A5 BMS11 dziki brokuł, sos foie gras145 zł / 525 zł
30 dni/Rostbeef z Wagyu A5 BMS11 dziki brokuł, sos foie gras145 zł / 525 zł
Desery
Wszystko wokół pszczoły39 zł
Pâte à Choux, orzechowy krem chantilly,
lody karmelowo kardamonowe39 zł
lody karmelowo kardamonowe39 zł
Crème Brùlée na owczym mleku z wanilią,
pistacja39 zł
pistacja39 zł
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, lody waniliowe39 zł
herbata Kus-mi Anastasiia, lody waniliowe39 zł
MENU A’LA CARTE
3 - daniowe199 zł
3 - daniowe z Wagyu
(przystawka lub zupa / danie główne / deser)600 zł
(przystawka lub zupa / danie główne / deser)600 zł
4 - daniowe250 zł
4 - daniowe z Wagyu
(przystawka zimna / przystawka ciepła lub zupa / danie główne / deser)645 zł
(przystawka zimna / przystawka ciepła lub zupa / danie główne / deser)645 zł
Menu Degustacyjne
Degustacja Sezonowa
Pstrąg źródlany od Sitarza,
ogórek, ikra pstrąga
Pierś z przepiórki, sałata rzymska,
emili-grana
Szparagi, ostrygowy sos holenderski,
jam bone
Jajko z Lipowego wzgórza,
ser Reblochon de Savoie, boczek, trufla
Polędwica od Zaczyka sezonowana
30 dni/ Rostbeef z Wagyu A5 BMS11
dziki brokuł, sos foie gras
Piana z jabłka i herbaty Kus-mi Anastasiia,
lody tonka, herbatnik
Selekcja serów (dodatkowo płatna 79 zł)
389/650 zł /os
Degustacja Klasyki
Tatar z sezonowanej wołowiny
30 i 100 dni, grzyby leśne
Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol
Kwaśnica, udziec jagnięcy, piana z ziemniaka
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
szparagi, sos z sera truflowego
Jagnięcina Noisette, poszetowana sałata,
mięta
Wszystko wokół pszczoły, jogurt owczy
Selekcja serów (dodatkowo płatna 79 zł)
399 zł /os.
Degustacja Wegańska
Pieczona Kalarepa, seler naciowy, tapioka
Sałata rzymska, sos kaparowy, piana truflowa
Wegański veloute z buraka,
12 - letni ocet balsamiczny
Szparagi w kilku odsłonach
Risotto z czoskiem niedźwiedzim,
smardze
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, migdały
Sałata rzymska, sos kaparowy, piana truflowa
Wegański veloute z buraka,
12 - letni ocet balsamiczny
Szparagi w kilku odsłonach
Risotto z czoskiem niedźwiedzim,
smardze
Gruszka w cieście francuskim,
herbata Kus-mi Anastasiia, migdały
335 zł /os.
