Image
Przemysław Sieradzki proponuje...
MENU A’LA CARTE
3 dania - 309 zł / Wagyu 599 zł
(przystawka / danie główne / deser)
4 dania - 359 zł / Wagyu 649 zł
(dwie przystawki / danie główne / deser)

Przystawki zimne i ciepłe

Tatar z sezonowanej wołowiny 30 i 100 dni,
grzyby leśne
 
Jajko z Lipowego Wzgórza, ser Reblochone
de Savoise, boczek, trufla
 
Foie Gras, konfitura z wiśni i lawendy, moskol 
Kwaśnica na nowo, udziec jagnięcy,
piana z pieczonego ziemniaka
 
Sałata z naszego ogrodu, sos kaparowy,
przepiórka, emili-grana
 
Wędzony łosoś z Wysp Owczych, pomidor,
crme fraiche
 
Kwiat cukinii, ser owczy, sos szafranowy 
Grasica cielęca, młody ziemniak
z naszych upraw, kurki
 

Dania Główne

Francuska jagnięcina, puree ziemniaczane,
mizeria, sos pieprzowy
 
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
czarna kurka, sos z sera truflowego
 
Wędzony sum, zielony groszek i bób,
młoda kapusta, ziołowy sos fumet
 
Polędwica od Zaczyka sezonowana 30 dni
Rostbeef z Wagyu A5 BMS 11, dziki brokuł,
sos foie gras
 

Desery

Wszystko wokół pszczoły 
Pâte à Choux, orzechowy krem chantilly,
lody karmelowo-kardamonowe
 
Parfait truskawkowe, kwiaty bzu, róża 
Wegańska Pawlowa z malinami 
Selekcja 5 serów francuskich dojrzewających, 2 serów podhalańskich oraz miód truflowy i konfitura z figi i gruszki

Menu Degustacyjne

Degustacja Sezonowa

Wędzony łosoś z Wysp Owczych, pomidor,
creme faiche

Sałata z naszego ogrodu, sos kaparowy, przepiórka,
emili-grana

Kwiat cukinii, ser owczy, sos szafranowy

Wędzony sum, zielony groszek, młoda kapusta,
sos beurre blanc

Polędwica od Zaczyka sezonowana 30 dni / Rostbeef
z Wagyu A5 BMS 11, fasolka szparagowa, sos foie gras

Parfait truskawkowe, kwiat bzu, róża
475 zł / 699 zł /os

Degustacja Klasyki

Tatar z sezonowanej wołowiny 30 i 100 dni,
grzyby leśne

Foie Gras z wiśnią i lawendą, moskol

Kwaśnica, udziec jagnięcy, piana z ziemniaka

Pstrąg od Sitarza, czarna kurka, sos z sera truflowego

Francuska jagnięcina, puree ziemniaczane, mizeria,
sos pieprzowy

Wszystko wokół pszczoły

495 zł /os.

Degustacja Wegańska

Tatar z pomidora, wędzona papryka,
oliwa szczypiorkowa

Sałata rzymska, sos kaparowy, piana truflowa

Wegański veloute z buraka, 12 letni ocet balsamiczny

Kwiat cukinii, ser migdałowy, sos szafranowy

Risotto z kurkami, oliwa pietruszkowa

Vege deser
399 zł /os.

Wine Pairing

299 zł
Image
Przemysław Sieradzki proponuje...
MENU A’LA CARTE
3 dania - 309 zł / Wagyu 599 zł
(przystawka / danie główne / deser)
4 dania - 359 zł / Wagyu 649 zł
(dwie przystawki / danie główne / deser)

Przystawki zimne i ciepłe

Tatar z sezonowanej wołowiny 30 i 100 dni,
grzyby leśne
 
Jajko z Lipowego Wzgórza, ser Reblochone
de Savoise, boczek, trufla
 
Foie Gras, konfitura z wiśni i lawendy, moskol 
Kwaśnica na nowo, udziec jagnięcy,
piana z pieczonego ziemniaka
 
Sałata z naszego ogrodu, sos kaparowy,
przepiórka, emili-grana
 
Wędzony łosoś z Wysp Owczych, pomidor,
crme fraiche
 
Kwiat cukinii, ser owczy, sos szafranowy 
Grasica cielęca, młody ziemniak
z naszych upraw, kurki
 

Dania Główne

Francuska jagnięcina, puree ziemniaczane,
mizeria, sos pieprzowy
 
Poszetowany filet z pstrąga od Sitarza,
czarna kurka, sos z sera truflowego
 
Wędzony sum, zielony groszek i bób,
młoda kapusta, ziołowy sos fumet
 
Polędwica od Zaczyka sezonowana 30 dni
Rostbeef z Wagyu A5 BMS 11, dziki brokuł,
sos foie gras
 

Desery

Wszystko wokół pszczoły 
Pâte à Choux, orzechowy krem chantilly,
lody karmelowo-kardamonowe
 
Parfait truskawkowe, kwiaty bzu, róża 
Wegańska Pawlowa z malinami 

Menu Degustacyjne

Degustacja Sezonowa
Wędzony łosoś z Wysp Owczych, pomidor,
creme faiche

Sałata z naszego ogrodu, sos kaparowy, przepiórka,
emili-grana

Kwiat cukinii, ser owczy, sos szafranowy

Wędzony sum, zielony groszek, młoda kapusta,
sos beurre blanc

Polędwica od Zaczyka sezonowana 30 dni
Rostbeef z Wagyu A5 BMS 11, dziki brokuł,
sos foie gras

Parfait truskawkowe, kwiat bzu, róża
475 zł / 699 zł /os

Pełen wykaz alergenów dostępny w naszej restauracji.

Menu degustacyjne serwujemy do godziny 21:30.

Uprzejmie informujemy, iż mogą zaistnieć niewielkie różnice pomiędzy menu na stronie internetowej, a bieżącą ofertą dostępną w lokalu.

Karta win dostępna jest do wglądu w lokalu.

Zamówień a'la carte i menu degustacyjnego nie łączymy przy tej samej rezerwacji.

Dla stolików od 6 osób włącznie, serwujemy menu degustacyjne.

Image
ul. Nędzy Kubińca 4
34-511, Kościelisko, Polska
Odwiedź nas
Obserwuj nas